信州豊南短期大学は昭和５８年に学校法人豊南学園が信州辰野の地に開学した短期大学です。自主獨立の建学の精神のもと地域に有為な人材を輩出すべく誕生した短期大学です。当初は「信州豊南女子短期大学」の名のとおり、国文科、英語科の２学科をようする女子短期大学でした。平成１２年に「言語コミュニケーション学科」への改組転換を図るとともに男女共学とし、現在の「信州豊南短期大学」となりました。
平成２０年４月には、あらたに「幼児教育学科」（平成１９年１２月３日認可）を設置いたしました。