当前位置: 
近日，餐饮学校中培养职业寿司料理师的套餐课程人气爆棚。
在全球寿司热的大环境下，此类课程最短两个月即可结业，以帮助那些或希望前往海外担当寿司师、或期待在餐饮业内重新就业的人。在职业寿司师的世界，通常需要先拜师成为弟子进行刻苦修业，那么，餐饮学校能否成为新的人才培养基地呢?
3月上旬，在靠近大阪市中央批发市场（大阪市福岛区）的某大楼内，举办了一场计划于5月开学的“东京寿司学院”（日语为“東京すしアカデミー”）大阪校说明会。与会的14人均为20至59岁，大家先后提出“在国外什么地方容易就业呢?”等问题。而希望在海外工作的人在与会者中占据约半数之多。
该学院于2002年在东京建校。学员中既有离职的中年男白领、家庭主妇，也有原意大利菜厨师、原调酒师，已有约3000人结业。据介绍，其中半数左右前往了欧美、亚洲等海外约50个国家，在当地的寿司店或日本料理店工作。
大阪校是继新宿、新加坡、筑地校之后的第4所学校。由经验丰富的职业寿司师傅负责指导，2个月的套餐课程招收10名学员，每星期5天，从处理生鱼等基础开始教学。
参加说明会的一名20多岁女士说：“虽然目前在寿司店当学徒，可是要想成为技艺高超的寿司师只能偷学师傅的活儿。希望能在学校里向老师多多请教。”
学院新宿总校的校长后藤幸子表示：“当下因寿司热潮而面临寿司师人才不足的现状，我们希望随着关西机场开辟鲜鱼空运直达亚洲的同时，也将担负文化传播的职业寿司师一起送出。”
此外，“餐饮人大学”（日文为:飲食人大学）大阪校的寿司精通专科教室也位于批发市场附近。并且，将于4月在东京世田谷建校的“东京寿司和食调理专门学校”，也将成为首家获得国内认可的寿司及日本料理专科学校。
